Ingredienti:
carciofi toscani (q.tà a piacere)
aglio
olio extra vergine di oliva
prezzemolo
sale
Preparazione:
toglire le foglie esterne del carciofo, tagliare le punte, affettarli per il lungo in 4/6 parti a seconda della grandezza. tagliare il gambo a pezzetti e spelare. mettere dell'olio in una padella, soffriggere l'aglio e mettere i carciofi il prezzemolo e un bicchiere di acqua. far rosolare per 15 min. circa fino a che i gambi non risultano morbidi, nel caso aggiungere acqua.
servire tiepidi come contorno.
giovedì 19 febbraio 2009
martedì 17 febbraio 2009
Triglie in umido
Ingredienti:
3/4 triglie a persona (a seconda delle dimensioni)
passata di pomodoro
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
sale pepe
olio extra vergine
Preparazione:
preparare un sugo con l'olio, l'aglio, il prezzemolo e la passata di pomodoro. Adagiare le triglie pulite dalle interiora e cucinare per 10 min. servire ben caldo.
consiglio: servire con bruschette all'aglio a parte
3/4 triglie a persona (a seconda delle dimensioni)
passata di pomodoro
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
sale pepe
olio extra vergine
Preparazione:
preparare un sugo con l'olio, l'aglio, il prezzemolo e la passata di pomodoro. Adagiare le triglie pulite dalle interiora e cucinare per 10 min. servire ben caldo.
consiglio: servire con bruschette all'aglio a parte
lunedì 16 febbraio 2009
Polpette ai peperoni
Ingredienti:
carne di manzo macinata 200 g
parmigiano grattugiato 50g
pane grattugiato 50g
1 cipolla
3/4 peperoni (colori a piacere)
sale
pepe
noce moscata
aceto
Preparazione:
Mescolare la carne con il formaggio, un pizzico di sale, pepe, noce moscata. Formare delle palline. Friggere per 5/7 minuti le polpette in poco olio extra vergine. A parte tagliare i peperoni a listarelle, cuocerli in una padella con la cipolla a rondelle, sale, e una spruzzata di aceto fino a quando non sono morbidi. Terminare la cottura delle polpette nella padella con i peperoni. Servire tutto insieme ben caldo.
tempo: 30 min.
carne di manzo macinata 200 g
parmigiano grattugiato 50g
pane grattugiato 50g
1 cipolla
3/4 peperoni (colori a piacere)
sale
pepe
noce moscata
aceto
Preparazione:
Mescolare la carne con il formaggio, un pizzico di sale, pepe, noce moscata. Formare delle palline. Friggere per 5/7 minuti le polpette in poco olio extra vergine. A parte tagliare i peperoni a listarelle, cuocerli in una padella con la cipolla a rondelle, sale, e una spruzzata di aceto fino a quando non sono morbidi. Terminare la cottura delle polpette nella padella con i peperoni. Servire tutto insieme ben caldo.
tempo: 30 min.
Crostata buo-nis-si-ma!
Ingredienti:
farina 00 350g
burro 125g
uova 2+1 tuorlo
zucchero 125g
a piacere: 1 cucchiaino di lievito
1/2 barattolo di marmellata
Preparazione:
mettere su un piano o in un recipiente capiente la farina e lo zucchero, fare un buco al centro e versare le uova il burro e il limone. mescolare fino a formare una palla di pasta. avvolgere nella stagnola e lasciare riposare in frigo per 30 min. Tirare fuori la pasta e tenerne un pugno da parte. stendere il resto in un disco e sistemarlo nella teglia tenerdo alti i bordi. Stendere la marmellata sulla pasta. Con la pasta restante formare delle strisce e metterle a griglia sulla marmellata.
Infornare in forno statico, già caldo, a 180°per 50 min. ca.
farina 00 350g
burro 125g
uova 2+1 tuorlo
zucchero 125g
a piacere: 1 cucchiaino di lievito
1/2 barattolo di marmellata
Preparazione:
mettere su un piano o in un recipiente capiente la farina e lo zucchero, fare un buco al centro e versare le uova il burro e il limone. mescolare fino a formare una palla di pasta. avvolgere nella stagnola e lasciare riposare in frigo per 30 min. Tirare fuori la pasta e tenerne un pugno da parte. stendere il resto in un disco e sistemarlo nella teglia tenerdo alti i bordi. Stendere la marmellata sulla pasta. Con la pasta restante formare delle strisce e metterle a griglia sulla marmellata.
Infornare in forno statico, già caldo, a 180°per 50 min. ca.
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